Verrines saumon, avocat, Granny Smith et crème à la ciboulette

La semaine dernière je vous dévoilais ma recette de verrine aux crevettes 🦐 ; aujourd’hui je vous propose une recette toute aussi colorée 🎨 et créative, alliant cette fois-ci le sucré au salé

Celle-ci sera à la fois rafraîchissante, ensoleillée ☀ et délicieuse. Découvrez donc sans plus tarder ma recette de verrines au saumon 🍣 , avocat 🥑 , pommes Granny Smith 🍏 et à la crème ciboulette.

Les recettes sucrées-salées me régalent ; c’est pourquoi j’essais de vous partager des recettes toujours plus innovantes, tout en restant rapides et faciles à réaliser ! 😊

Cette recette, par sa fraicheur et sa folie, régalera vos invités à coup sûr ! 😋

Qu’attendez-vous pour la tester vous-même ? Des verrines à déguster sans limite.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : /

Nombre de personnes : 3

Difficulté : Facile

De quoi avez-vous besoin pour réaliser les Verrines saumon, avocat, Granny Smith et crème à la ciboulette ?

  • 2 tranches de saumon fumé 🍣
  • 1 avocat bien mûr coupé en dés
  • 1/2 pomme Granny Smith coupée en dés
  • Du thym 🌿

Pour la crème à la ciboulette :

  • 1 petit fromage blanc
  • De la crème fraîche
  • Du sel et du poivre 🧂
  • 3 ou 4 brins de ciboulette 🍃
  • Une càs de vinaigre balsamique
  • 1 échalote

Etes-vous prêt à vous lancer ? Allons-y !

Pour commencer la préparation de la crème à la ciboulette 🍃, mélangez la crème fraîche et le fromage blanc. Incorporez ensuite l’échalotte hachée, ainsi que la ciboulette ciselée, puis terminez par ajouter un petit filet de vinaigre balsamique 🍶 . Assaisonnez enfin avec une pincée de sel et de poivre. Placez au réfrigérateur pour servir frais ❄ .

Une fois la crème réalisée, commencez le dressage de la verrine. Dans ma recette, j’ai débuté par les dés d’avocat 🥑 , puis j’ai déposé une cuillère de crème. Ensuite, j’ai rajouté le saumon 🍣 puis pour finir, les dés de pommes 🍏 . Ajoutez un peu de thym 🌿 pour sublimer le tout.

Ca y est, c’est prêt ! Il est maintenant temps de vous régaler.

La minute de culture ! Le saviez-vous ?

Vous la reconnaître très certainement si je vous la décris : verte, très acidulée et juteuse… C’est la Granny Smith 🍏 ! Récoltée d’octobre à mai, on la déguste en la croquant à pleines dents, en tarte sucrée ou alors l’été dans des salades 🥗 . Découvrez aujourd’hui sa fabuleuse histoire…

Il y a très longtemps, en Australie 🦘 , chez Mr et Mme Smith, l’histoire raconte que cette dernière jeta au fond de son jardin un vieux trognon de pomme qui était resté dans une vieille caisse de gin. Un pommier poussa de ce trognon, donnant les premières pommes Granny Smith.

Tout d’abord commercialisées en Australie puis en Nouvelle-Zélande, c’est en 1935 que ces pommes vertes débarquent en Angleterre puis en Amérique du Nord en 1972. En France, elle représente maintenant plus de 10% de la production nationale.

Quand on regarde la regarde de plus près, on y trouve une forte concentration d’antioxydants ainsi que de la pectine. Pour information, cette dernière permet notamment de piéger les graisses de l’estomac (pour qu’elles soient évacuées du corps) ; c’est pourquoi les Granny Smith sont un bon allié pour la perte de poids !

Source : https://www.coeurdepom.com/au-fil-des-saisons/122-tout-sur-la-granny-smith.html

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