Velouté de potimarron à l’huile d’olive crétoise
Ce velouté est le bienvenu en ces jours automnales 🍂 ! A la fois réconfortant et doux grâce à ses saveurs que l’on raffole, on aime bien le déguster bien chaud avec un léger filet de crème. Découvrez donc sans plus tarder la recette à succès du velouté de potimarron 🎃, à réaliser aussi si vous le souhaitez avec du potiron ou citrouille : un régal à la fois pour toute la famille et un doux moyen de faire déguster des légumes à vos enfants !
Temps de préparation : 50 minutes
Temps de repos : quelques minutes
Nombre de personnes : 6
Difficulté : Facile
De quoi avez-vous besoin pour réaliser ce velouté de potimarron à l’huile d’olive crétoise ?
- 1 potimarron
- Un oignon
- 1 cube de bouillon de légumes
- 5 càs d’huile d’olive bio vierge extra Tinafto 🌿
- Des noisettes
- 1 pincée de coriandre
- Un filet de crème fraîche
- Sel et poivre
Etes-vous prêt à vous lancer ? Allons y !
- Tout d’abord, commencez par laver correctement le potimarron (vous pouvez garder la peau si vous le souhaitez). Ensuite, coupez les extrémités puis séparez le en deux. Retirez les graines, taillez le en cubes et placez de côté.
- Par la suite, épluchez et émincez l’oignon. Dans une cocotte, faites revenir l’oignon avec 1 càs d’huile d’olive.
- Parallèlement, préparez le bouillon de légumes en faisant chauffer de l’eau et ajoutez y le cube de bouillon (PS : si vous le souhaitez vous pouvez préparer un bouillon de légumes maison, c’est encore meilleur fait maison !)
- Une fois les oignons translucides, ajoutez le potimarron, puis, faites revenir quelques minutes. Salez et poivrez. Recouvrez ensuite le potimarron de bouillon de légumes et faites cuire 30 à 45 min jusqu’à que les cubes de potimarron soient fondants.
- Terminez le velouté en prélevant un peu de bouillon que vous réserverez. Mixez la soupe, ajoutez éventuellement un peu de bouillon pour ajuster la consistance à votre convenance. Ajoutez ensuite la coriandre et 2 càs d’huile d’olive.
- Ajoutez enfin quelques noisettes ainsi qu’un filet de crème fraîche.
- Pour finir, si vous le souhaitez, vous pouvez accompagner votre velouté de tranches de pain préalablement taillées en lamelles. Faites les revenir dans une poêle dans 2 càs d’huile d’olive avant la dégustation.
Il est donc temps maintenant de vous régaler avec cette soupe automnale !
Il faut noter que le potimarron est un allié minceur. Effectivement, il est à la fois riche en eau, mais aussi en fibres ; ce qui accélèrent le sentiment de satiété. En plus de cela, il est très peu calorique !
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