Tomates confites à l’huile d’olive extra vierge

Ah les tomates 🍅 confites, un vrai régal ! Délicat et parfumé, avec un arôme plus concentré…

En un mot, c’est l’été et le soleil ☀ réunis ensemble dans un seul et unique pot ; et c’est encore meilleur si on les laisse reposer dans de la très bonne huile d’olive 🌿. Accompagnez-les dans des pâtes, une pizza, un plat mijoté, un cake salé, une salade… C’est à vous d’en décider !

Pour cette recette, j’ai choisi de cuisiner avec des tomates cerises ; de manière générale, celles-ci sont plutôt savoureuses. Mais soyez créatifs, n’hésitez pas à choisir différentes variétés de tomates : cœur de bœuf, cerise, roma, jaune, verte…

Pour la préparation, je décide de ne pas monder les tomates, c’est-à-dire que je choisis de laisser la peau ; je trouve cela meilleur à la dégustation !

Vous n’avez jamais pensé à préparer vos tomates séchées vous-même ? Enfilez votre tablier et suivez cette recette facile et rapide pour des tomates confites maison !

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 2 heures entières

Difficulté : Facile

De quoi avez-vous besoin pour réaliser les Tomates confites à l’huile d’olive extra vierge  ?

Etes-vous prêt à vous lancer ? Allons-y !

Pour cette recette, il vous convient de :

  1. Lavez et essuyez les tomates, puis les couper en deux ; mettez-les dans un saladier et assaisonnez avec les différents aromates choisis. Personnellement, je choisis d’utiliser de l’ail, de l’origan, ainsi que du thym. Ajoutez une pincée de sel et de poivre selon vos envies
  2. Eparpillez les tomates sur une plaque préalablement huilée ou recouverte de papier cuisson
  3. Préchauffez votre four à 150°C et cuire pendant 2h environ ; vos tomates doivent un peu sécher, tout en restant pulpeuses
  4. Ensuite, vous devez les verser dans un bocal stérilisé (à 130°C dans un four pendant 15 min ou dans de l’eau bouillante)
  5. On ajoute enfin l’huile d’olive extra vierge Tinafto, rajouter quelques aromates au besoin et fermez hermétiquement le bocal

Il n’y a plus qu’à déguster ! Autrement, gardez le bocal au frais.

La minute de culture ! Le saviez-vous ?

Quoi manger en Crète ? En vacances sur l’île, moi je dis mangeons grec, goûtons aux saveurs typiques de cette région ; d’autant plus que cette cuisine est un réel délice !

C’est le moment donc de profiter des produits locaux : pastèques délicieuses et gorgées d’eau, fruits de saison, concombres, tomates… Et oui les tomates font bien parties du quotidien des crétois !

Retrouvez et dégustez par exemples d’excellentes salades grecques, avec olives et fêta locale.

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