Sauce tomate maison
Il n’a jamais été aussi simple de réaliser sa propre sauce tomate maison. De quoi accompagner vos pâtes, mais aussi vos viandes, poissons ou jardinières de légumes ! Choisir de très bonnes tomates est la clé qui donnera le petit plus à cette sauce, croyez moi 😉
Personnellement, j’opte toujours pour les belles tomates que je fais pousser dans mon jardin : elles sont juteuses, pulpeuses et procurent donc un goût qui sent bon le soleil ☀ !
Temps de préparation : 2h30
Nombre de personnes : –
Difficulté : Facile
De quoi avez-vous besoin pour réaliser cette sauce tomate maison ?
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3kg de tomates fraîches
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3 gousses d’ail
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1 càs de sucre en poudre
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1 càc de sel
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Des herbes de Provence fraîches
Etes-vous prêt à vous lancer ? Direction la cuisine !
- Tout d’abord, versez de l’eau bouillante sur les tomates et laissez les tremper ainsi 5 minutes.
- Ensuite, à l’aide d’un couteau, incisez la peau des tomates qui se détachera toute seule de la chair.
- Ôtez le cœur des tomates puis coupez les grossièrement pour les mettre dans un faitout. Posez le tout à feu moyen.
- Ajoutez une cuillère à soupe de sucre pour casser l’acidité des tomates, 3 gousses d’ail dégermées, des herbes de Provence, une feuille de laurier et une cuillère à café de sel.
- Enfin, faite cuire à feu moyen et à couvert pendant une heure puis ajoutez l’huile d’olive.
- Finalement, laissez cuire encore 2 heures. Le volume doit diminuer pour se retrouver à un tiers du volume initial. La sauce est épaisse et le goût sont magnifiques.
Il est donc temps maintenant de vous régaler avec cette sauce maison !
Issue de la seule pulpe des olives Koroneiki, récoltées à la main et pressées dans les heures qui suivent leur récolte, l’huile d’olive bio vierge extra Tinafto apporte à cette recette une belle saveur méditerranéenne. Ainsi, vous ne vous lasserez pas de réaliser vous-même vos sauces maison ! 😉
Vous aimez cette recette simple à la tomate ? Partagez la sans modération !
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