Salade de navets crus aux raisins secs

Salade de navets crus aux raisins secs


Il existe plusieurs manières de cuisiner le navet pour accommoder vos plats : le navet dans la soupe, le navet à l’eau bouillante, le navet en sauce ou en gratin, ou bien encore le navet au four. Mais saviez vous que l’on pouvait également déguster les navets crus ? Comme beaucoup de légumes, le navet se mange cru. On dit que son goût est proche du radis, croquant et légèrement piquant. Alors cuit, cru, confit…, le navet se consomme de multiples façons. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir, sans plus tarder, une recette simple, rapide et savoureuse, la recette de la salade de navets crus aux raisins secs de ma maman.

J’ai toujours entendu ma maman me répéter un dicton populaire autour de ce légume :

Qui mange du navet gagne une année“. 

Pour elle, manger du navet équivalait à bien manger, à entretenir sa santé et rester mince.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : 10 minutes

Nombre de personnes : 4

Difficulté : Facile


De quoi avez-vous besoin pour réaliser votre salade de navets crus aux raisins secs ?

  • 6 navets de taille moyenne (à choisir parmi les différentes variées de navets selon vos goûts)
  • 2 cuillères à soupe de mélange de raisins secs (rose, noir et blanc) 🍇
  • Des tomates grappes
  • Le jus d’un citron pressé 🍋
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive bio vierge extra Tinafto 🌿
  • Du cumin
  • Sel poivre
  • Quelques brins de persil

Etes-vous prêt à vous lancer ? Allons y !

  1. Pour commencer, épluchez les navets. Râpez les au robot mixeur, en utilisant une râpe aux gros trous.
  2. Placez les dans un plat, saupoudrez les de sel fin, couvrez avec un linge et laissez les dégorger 15 minutes.
  3. Pendant ce temps, faîtes gonfler les raisins secs 🍇 pour ressortir leur saveur tout en les rendant plus moelleux et plus juteux. Pour cela, mettez les raisins secs dans une casserole et les recouvrir d’eau froide. Faites chauffer le mélange à feu vif. Dès que l’eau boue, retirez la casserole du feu, couvrez la et laissez gonfler les raisins pendant 5 minutes. Enfin, égouttez les.
  4. Rincez les navets rapidement à l’eau froide et utilisez du papier absorbant pour les sécher
  5. Dans un saladier, mettez les navets. Ajoutez les raisins secs.
  6. Préparez la vinaigrette en mélangeant 5 cuillères à soupe d’huile d’olive bio vierge extra Tinafto 🌿 et le jus de citron 🍋 fraîchement pressé. Ajoutez du sel, du poivre et mélangez bien. Ajoutez enfin du cumin (En règle générale, on préconise, une dose de citron pour 3 dose d’huile d’olive).
  7. Votre salade est prête à être servie. Utilisez les tomates cerises et les brins de persil pour la décorer

Il est temps maintenant de vous régaler avec cette entrée !

La salade de navets crus aux raisins secs, une idée originale de consommer des navets. Assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile d’olive et au citron ou d’une vinaigrette sucrée / salée au miel de thym, la salade de navet très légère et pleine de fraîcheur se consomme tout au long de l’année. Vous pouvez également rajouter des morceaux de pommes, des morceaux d’harengs ou si vous êtes plus viande, des gésiers et foies de volaille confits.

Vous aimez cette recette estivale qui parfume votre cuisine ? Partagez la sans modération !


La minute de culture ! Le saviez vous ?

Le navet, de la famille des choux, existent depuis des millénaires. Originaire d’Europe de l’Est, le navet, est l’une des racines potagères charnues alimentaire la plus ancienne. Si beaucoup de personnes utilisent uniquement la racine pour cuisiner, les fanes et les fleurs sont également appréciées pour leur saveurs sucrées et épicées.

Cru ou cuit, le navet est connu pour ses vertus nutritives et bienfaits sur la santé. Riche en fibre, en eau et peu calorique, le navet stimule le transit intestinal et facilite la digestion tout en étant le véritable allié pour rester mince.

Riche en vitamines (B, C et E), en minéraux (calcium, phosphore, magnésium, potassium) en oligo-éléments (fer, cuivre et zinc), vous l’aurez compris, le navet est le légume qui doit accompagner votre alimentation régulière.

On dénombre un grand nombre de variétés de navets. Mais les plus connus sont :

  • Le navet Blanc globe à collet violet est l’une des variétés les plus répandues
  • Le navet Milan, rond, aplati, blanc à col violet présent dès le début de l’été
  • Le navet Nantais et le Croissy, allongés et blancs.
  • Le navet Nancy, rond à chair ferme et fini est une variété rustique qui résiste au froid
  • Le navet Boule d’or, ronde, jaune et parfumé est particulière sucré.

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