Gâteau aux citrons crétois

Gâteau aux citrons crétois


Vous connaissez pertinemment mon amour pour la Crète. A chaque voyage, je ramène de beaux et bons citrons 🍋. Ainsi, armée de ces derniers et de mon huile d’olive, j’ai trouvé LA recette du gâteau parfait : le gâteau aux citrons crétois et à l’huile d’olive 🌿.

Avec son délicieux parfum acidulé et sa texture ultra moelleuse, ce gâteau va devenir votre acolyte incontournable pour le petit-déjeuner ou le goûter (pour les grands et les petits bien évidemment). Riche, gourmand et acidulé, c’est le goûter rapide et facile par excellence. À faire (et à refaire) tout au long de l’année !

Alors je vous préviens, ce gâteau risque de faire fureur auprès de vos invités. Vous voyez de quoi je parle ? Le genre de gâteau que l’on pose sur la table et qui disparait soudainement en un éclair.

Temps de préparation :  60 minutes dont 45 de cuisson

Nombre de portions : 8/10

Difficulté : Facile


De quoi avez-vous besoin pour réaliser ce gourmandise acidulée ?

  • 3 œufs
  • 150g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 12cl d’huile d’olive bio vierge extra Tinafto 🌿
  • 90 g de crème fraîche (fleurette ou épaisse selon les goûts, la texture sera un peu différente)
  • 2 citrons 🍋 non traités (zestes et jus d’un citron)
  • 180g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 càc de bicarbonate de soude

Êtes-vous prêt à vous lancer ? Allons y !

  1. Tout d’abord, commencez par préchauffer votre four à 170°C.
  2. Ensuite, dans un saladier, battre au fouet électrique les œufs et les sucres jusqu’à ce que le mélange double de volume.
  3. Puis versez l’huile d’olive, la crème, les zestes et le jus d’un citron et mélangez à nouveau.
  4. Ajoutez à cela la farine, la levure ainsi que le bicarbonate de soude. Mélangez à l’aide d’une spatule jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.
  5. Versez enfin la pâte dans un moule à gâteau préalablement huilé et enfournez pour environ 3/4 d’heure. N’hésitez pas à vérifier la cuisson du gâteau à l’aide de la lame d’un couteau. Si celle-ci est sèche, le cake est cuit.

Il est donc temps maintenant de vous régaler avec ce gâteau moelleux aux citrons de Crète !

Composé à 88% d’eau, le citron 🍋 est un fruit hypocalorique. Très riche en vitamines et en premier lieu, la vitamine C, il contient aussi les vitamines du groupe B, B1, B2, B3, B5, et B6 ainsi que les vitamines E et K. C’est un fruit également riche en minéraux et oligo-éléments, notamment beaucoup de potassium, du calcium en grande quantité, du phosphore, du fer, du cuivre et du magnésium.

En voilà un fruit qui a du potentiel !

Vous voulez en savoir plus sur le citron, son histoire et ses particularités, j’ai trouvé un super article où j’ai pu apprendre énormément d’éléments sur le fruit acidulé. Cliquez juste ici !

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